Dominio de la Vega es respeto por la tradición vitivinícola y pasión por la elaboración de cavas premium de Requena. La bodega ultima la distribución de las botellas destinadas a la campaña de Navidad de este año a la par que inicia el degüelle de las de los próximos años; una operación que consiste en extraer las lías (levaduras) de la segunda fermentación en los cavas elaborados bajo el método tradicional.
Emilio Expósito, presidente del Consejo de Dominio de la Vega y Presidente de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, comenta la situación del Cava de Requena para esta próxima navidad 2020 y en qué consiste el degüelle del Cava. ( Fuente: À Punt Notícies 02/11/2020 )
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