RESERVA ESPECIAL ROSÉ

2018 Reserva Especial Rosé

Variedad 100% Pinot Noir
San Antonio 2018
12% Vol. 750ml.

Crianza sobre lías mínimo 20 meses.

Viñedo de nuestras parcelas Tornel y La Vega.
Suelos arcillo-calcáreos a una altitud de 750 metros.

Altitud de 750 metros con suelo arcilloso-calcáreo.
Conducción en espaldera de Pinot Noir.

Vendimia manual en cajas.

Premios
La uva llega a bodega y es enfriada a baja temperatura. Se procede al prensado neumático de las uvas enteras con el fin de obtener el mosto con mayor calidad. Decantación y limpieza natural a baja temperatura para dar paso el futuro vino base tras su fermentación lenta y pausada a temperatura baja y constante.
Tras el coupage del vino de sus parcelas, se procede al tiraje en los primeros meses del año. La segunda fermentación y crianza se realiza en nuestras cavas subterráneas atemperadas de manera natural.
Color rosa pálido con ligeros tonos asalmonados. Destaca en su aroma las notas de fruta roja y de piel de cítricos, trazas florales de violetas, con un fondo goloso de bollería procedente de la crianza. En la entrada en boca nos sorprende su frescura, aportado por un carbónico y acidez integrada y con un final de fruta roja madura.
Solo o con aperitivos, ensaladas, pescados frescos y ahumados, mariscos, pastas, arroces, carnes blancas y chocolate.