ESENCIA

Selección de las parcelas de Macabeo según criterios de frescura y potencial aromático. Se realiza un escurrido neumático a baja temperatura y presión con el objeto de obtener el mosto flor y proceder a la fermentación para dar paso al vino base.

Una vez decidido el coupage correspondiente, se procede al tiraje en los primeros meses del año donde dará comienzo a la segunda fermentación en nuestras cavas a temperatura baja y constante.

Color amarillo pajizo pálido y fina burbuja. Aromas afrutados con notas de cítricos, y fondo de panadería fina. En boca, se presenta con un carbónico muy integrado y un equilibrado dulzor. Final fresco y afrutado.

Solo o con todo tipo de postres, dulces y pastas de té.