Bobal en Calma

2019 Tinto

Variedad 100% Bobal
San Antonio 2019
13,5% Vol. 750ml.

Viñedos en la zona de la Muela situados a 725 m de altitud, con un cultivo en secano, poda en vaso y suelos pobres arcillo-calcáreos de una edad media de 45 años.
Altitud de 750 metros con suelo arcilloso-calcáreo.

Vendimia manual y en cajas.

Premios

Dependiendo del grado de maduración, las parcelas se vendimian por separado. Posteriormente se realiza una maceración inicial a 10ºC durante los primeros días seguido de su fermentación con suaves remontados. Una vez eliminadas las lías gruesas se trasiega el vino a la barrica para que realice la fermentación maloláctica.

Tras su crianza en barrica de 9 meses, el vino se embotella y reposará en bodega el tiempo correspondiente para finalizar su afinado.

Rojo cereza con tonalidades violáceas. De intensos aromas a frutas rojas (cereza, mora, grosella) acompañados por notas de vainilla, tostados y especiados. Su paso en boca es fresco, afrutado y suave.

Ideal para aperitivos y tapeos, quesos poco curados, patés y foie. A la vez que es un excelente acompañante de carnes, arroces y pastas.