Bobal en Calma

틴토 (레드와인)

품종 100% 보발
San Antonio 2021
13,5% Vol. 750ml.                                                                                                                                                                    

아황산염 함유

해발 725 미터 고도에 위치한 라 무엘라 (la Muela) 지역의 포도밭은 건식 재배, 고블릿 방식, 평균 45 년 된 점토 석회암 마른 토양에서 재배됩니다.  

수작업으로 상자에 담아 수확합니다.   

수상 경력

숙성 정도에 따라 포도밭 별로 수확됩니다. 그 후 처음 며칠 동안 10ºC 에서 초기 침식을 실시한 후 부드럽게 숙성, 발효시킵니다. 수티라지 (Soutirage)후 와인은 말롤락틱 발효를 위해 배럴(통)에 옮겨집니다.  

9 개월 동안 술통에서 숙성된 와인은 병에 담겨 정제를 마치는 해당 기간 동안 지하실에서 숙성 과정을 거칩니다.  

바이올렛 톤의 체리 레드. 붉은 과일(체리, 블랙베리, 블랙커런트)의 강렬한 향과 바닐라, 토스트,  향신료의 향이 어우러져 있습니다. 신선하고 과일 향이 나며 입안에서 부드럽습니다.  

애피타이저와 타파스, 가볍게 숙성시킨 치즈, 파테, 푸아그라에 이상적입니다. 고기, 쌀, 파스타 요리와도 잘 어울립니다.