Cava Dominio de la Vega Cuvée Prestige

DOMINIO DE LA VEGA CUVÉE PRESTIGE

브루트 네이처 리제르바

품종 100% 샤르도네
San Antonio 2018
12% Vol. 750ml.                                                                                                                                                                                 아황산염 함유

최소 36 개월 슈르 리 (Sur Lie)숙성

피나레호 포도밭

 8 월 말에 15kg 상자에 수작업으로 수확 

수상 경력 

포도는 포도밭에서도 와이너리 도착 시에도 모두 선별됩니다. 테루아르의 모든 구조와 개성을 추출하기 위해 포도를 직접 압착합니다. 중력 배수 후 압력을 가하지 않으면 낮은 수확량을 얻을 수 있습니다. 저온에서 디캔팅 및 자연스러운 정전기 세척. 통제되고 느리고 일정한 발효. 그런 다음 배럴에 담아 배럴에서 숙성하는 동안 해당 바토나쥬 (Batonnage) 작업이 수행됩니다.

여러 차례의 테이스팅을 거친 후 복합성, 볼륨감, 개성을 지닌 베이스 와인을 얻기 위해 블렌딩합니다.  1 월에서 2 월 사이에 티라쥬(Bottling) 가 진행됩니다. 두 번째 발효와 숙성은 부드럽고 일정한 온도의 지하실에서 이루어집니다.  

부드럽고 균일하게 분리된 밝은 황금빛 노란색. 균형과 개성이 돋보이는 아로마 강렬함, 미네랄 노트와 사과와 같은 익은 과일, 구운 빵, 바닐라의 힌트가 진지함과 복합성을 보여주며 훈제, 말린 과일의 힌트도 함께 느껴집니다. 입안에서는 크리미한 탄산과 함께 벨벳처럼 부드럽고 강렬하며 긴 카바의 산미가 산도와 함께 입안에서 신선함과 긴 여운을 느낌니다. 

모든 종류의 흰살, 붉은살, 사냥 고기, 매운 스튜, 생선, 소금에 절인 고기, 훈제 고기, 모든 종류의 숙성치즈, 해산물 및 쌀 요리와 잘 어울립니다.