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Vinos de Bobal: la apuesta de Dominio de la Vega

By 9 agosto, 2018 One Comment

A finales de la década de los 80 y los 90, la uva Bobal que es la autóctona de nuestra comarca, estaba un tanto desprestigiada. Fundamentalmente se utilizaba para elaborar vinos a granel y graneles que se destilaban. En dicho contexto, parecía lógico pensar que quedara fuera de las subvenciones pues primaban más otras variedades de uva que, por aquel entonces, tenían más fama. Pronto la historia cambiaría para los vinos de Bobal.

Sin embargo, un grupo de enólogos jóvenes de la comarca de Requena-Utiel entre los que se encontraba Daniel Expósito, se percataron de que la uva Bobal tenía muchísimas propiedades, comenzaron a hacer pruebas, a experimentar… Es ahí donde se dieron cuenta, a finales de los 90, de que la Bobal tenía un potencial increíble. “Y el tiempo les dio la razón después de seleccionar viñas, embotellar y tras muchos años de trabajo”, argumenta Emilio Expósito, fundador de la bodega Dominio de la Vega. A día de hoy, la uva Bobal es la estrella de la Denominación de Origen Utiel-Requena.

“Empecé a experimentar. En aquella época se llevaban los vinos con mucho color, mucho cuerpo y la Bobal casaba perfectamente con aquella tendencia. Al principio no lo hice pensando en recuperar la Bobal. De hecho, no se había perdido. Lo que sí creí es que podríamos hacer grandes vinos con nuestra uva Bobal”, cuenta el enólogo de Dominio de la Vega, Daniel Expósito. Explica también que lo que él y sus compañeros enólogos de la zona descubrieron no es una historia romántica sino fruto de mucho trabajo en un campo que era casi “virgen”.

Vinos de bobal: la búsqueda de la diferenciación

El sector vitivinícola cada vez crece más y a eso se suma que cada año que pasa hay una mayor oferta de vinos. España es el tercer productor de vino de la Unión Europea y somos el país que más exporta del mundo por volumen así que diferenciarse es casi de obligado cumplimiento. “El público demanda también que se haga algo diferente, está harto de lo mismo, de las variedades de siempre”, explica EmiIio Expósito.

Además, la comarca de Requena-Utiel es la autóctona de la Bobal. Aunque podría plantarse esta variedad de uva en otros lugares, es importante recalcar que procede de esta zona. Si quisiéramos hacer un símil ocurre lo mismo con muchos frutos, por ejemplo, con el aguacate que procede de México pero que se puede cultivar en otras zonas aunque el originario viene de allá.

Para la bodega Dominio de la Vega hay dos premisas necesarias: “elaborar vinos y cavas de altísima calidad y, por otro lado, que aquello que se haga tenga una repercusión económica, cultural o del calibre que sea para nuestra tierra, para nuestra comarca”, dice Emilio Expósito mientras sus ojos brillan de emoción.

Bobal: el fruto de la versatilidad

Para los que todavía no conocéis la Bobal debéis saber que es una uva muy versátil, con mucha intensidad de color, mucha fuerza en el tanino y con buena acidez a pesar de ser una variedad mediterránea. De hecho, los vinos de Bobal no son vinos pesados, “la Bobal tiene mucha frescura y mucha potencia”, cuenta el enólogo Daniel Expósito.

Presente y futuro de la bobal

“Estamos recién salidos del cascarón aunque llevamos un trabajo largo y hacemos vinos de muy buena calidad. Si seguimos así, no solo nos pondrán en el mapa a nivel nacional, también en el internacional”.

Bobales premiados

Y para los que no hayáis probado todavía los vinos de Bobal de Dominio de la Vega debéis saber que todos nuestros Bobales han sido galardonados o han recibido algún tipo de reconocimiento a nivel internacional. En nuestros Bobales encontrarás a Paraje Tornel, Bobal en Calma y Finca La Beata que, como bien sabrás, está completamente agotado pero la cuenta atrás se activará en breve disponible a partir del próximo 13 de noviembre.

 

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