{"id":4195,"date":"2021-12-29T10:14:10","date_gmt":"2021-12-29T09:14:10","guid":{"rendered":"https:\/\/dominiodelavega.com\/?p=4195"},"modified":"2021-12-29T10:17:58","modified_gmt":"2021-12-29T09:17:58","slug":"dominio-de-la-vega-18-anos-elaborando-cava-reserva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dominiodelavega.com\/en\/news\/dominio-de-la-vega-18-anos-elaborando-cava-reserva\/","title":{"rendered":"Dominio de la Vega: 18 a\u00f1os elaborando Cava Reserva"},"content":{"rendered":"<p>&#8220;La bodega naci\u00f3 con vocaci\u00f3n de elaborar cavas reservas. No era solo la b\u00fasqueda o el reconocimiento de la menci\u00f3n reserva, sino tambi\u00e9n la pasi\u00f3n por alcanzar amplias cuotas de calidad que aportan los cavas de larga crianza. Todos los proyectos t\u00e9cnicos y cient\u00edficos llevados a cabo por nuestro Director T\u00e9cnico tienen esa vocaci\u00f3n y hoy, desde hace ya cuatro a\u00f1os, todos los cavas que elabora Dominio de la Vega tienen mas de 18 meses de crianza en sus l\u00edas; algunos hasta 42.<\/p>\n<p>Para completar esa apuesta la <a href=\"https:\/\/www.cava.wine\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">DOP Cava<\/a>, 18 a\u00f1os despu\u00e9s de nuestro comienzo, ha venido en apoyo del cava de calidad y ha decidido recientemente, aunque habr\u00e1 un breve y l\u00f3gico periodo transitorio, que todos los cavas &#8220;reserva&#8221; sean ecol\u00f3gicos y acordes con los m\u00e9todos de producci\u00f3n ecol\u00f3gica seg\u00fan acrediten los organismos de certificaci\u00f3n reconocidos por la UE y por el Ministerio de Agricultura.<\/p>\n<p>Desde Dominio de la Vega celebramos esa idea porque, sin restar el gran valor que aportan los cavas mas j\u00f3venes, muy adecuados para algunos momentos, ese debe ser el futuro del cava de calidad: la larga crianza unida al respeto a la naturaleza a la identidad y al origen de donde provienen las uvas. En Requena tenemos la fortuna, gracias a nuestro clima y altitud, de poder responder a este reto con mayor precisi\u00f3n y facilidad. Nuestros clientes notar\u00e1n la tierra y el fruto que nos alumbra, puros, tal cual son.<\/p>\n<p>Celebramos que hemos cumplido la mayor\u00eda de edad en el momento justo. A partir de ahora, nuestros clientes no solo disfrutar\u00e1n de un cava de calidad que ya era sostenible, ecol\u00f3gico y respetuoso con la naturaleza, sino que adem\u00e1s llevar\u00e1 los sellos que lo acreditar\u00e1n. Perseguimos nuevos retos y estamos deseosos de cumplir 25 a\u00f1os; pero el cava de calidad pide tener siempre paciencia, mucha paciencia.<\/p>\n<p>Felicidades y bienvenidos los <a href=\"https:\/\/tienda.dominiodelavega.com\/producto\/pack-cavas-reserva-larga-crianza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cavas de larga crianza<\/a> y ecol\u00f3gicos.&#8221;<\/p>\n<p><strong style=\"float: right;\"> (Fernando Medina. Consejero Delegado de Dominio de la Vega)<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;La bodega naci\u00f3 con vocaci\u00f3n de elaborar cavas reservas. No era solo la b\u00fasqueda o el reconocimiento de la menci\u00f3n reserva, sino tambi\u00e9n la pasi\u00f3n por alcanzar amplias cuotas de calidad que aportan los cavas de larga crianza. Todos los proyectos t\u00e9cnicos y cient\u00edficos llevados a cabo por nuestro Director T\u00e9cnico tienen esa vocaci\u00f3n y&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3395,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false},"categories":[35,36],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dominiodelavega.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4195"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dominiodelavega.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dominiodelavega.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dominiodelavega.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dominiodelavega.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4195"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dominiodelavega.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4195\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4196,"href":"https:\/\/dominiodelavega.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4195\/revisions\/4196"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dominiodelavega.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3395"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dominiodelavega.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dominiodelavega.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dominiodelavega.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}